Giới thiệu

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM – CHẢ LỤA SẠCH MINH THANH

1. Hành trình trở về với giá trị truyền thống:

Tôi sinh ra và lớn lên trong một gia đình có truyền thống làm chả lụa. Tuổi thơ tôi gắn liền với mùi thơm của những mẻ chả nóng hổi, với hình ảnh cha mẹ tỉ mỉ chọn từng thớ thịt, cẩn thận quết chả sao cho thật mịn, thật dẻo. Những buổi sáng tinh mơ, khi cả xóm còn chìm trong giấc ngủ, cha mẹ tôi đã tất bật bên bếp lò, chăm chút từng khoanh chả để mang ra chợ bán. Đó không chỉ là công việc, mà còn là tình yêu, là niềm tự hào về một nghề truyền thống mà cha mẹ đã dành cả cuộc đời để gìn giữ.
Thế nhưng, khi lớn lên, tôi lại chọn một con đường khác. Như bao người trẻ, tôi muốn khám phá thế giới, muốn thử sức ở những công việc hiện đại hơn. Tôi nghĩ rằng nghề làm chả lụa đã cũ, nhỏ lẻ, không thể nào theo kịp với cuộc sống ngày càng phát triển. Tôi rời xa căn bếp của cha mẹ, rời xa những ngày tháng quết chả, hấp chả để theo đuổi những hoài bão riêng.
Thời gian cứ trôi qua. Tôi mải mê với công việc, với cuộc sống bận rộn mà quên mất rằng cha mẹ vẫn lặng lẽ ngày ngày gìn giữ những giá trị quê nhà.
Nhưng rồi, cuộc sống luôn có những ngã rẽ không ai ngờ tới… (hình ảnh thực tế sản phẩm chả lụa Minh Thanh khi xuất xưởng)

2. Nỗi trăn trở về thực phẩm bẩn và quyết định quay về:

Đại dịch COVID-19 bùng phát, mọi thứ đều đảo lộn. Giãn cách xã hội khiến người ta quen dần với việc mua hàng online, tìm kiếm những thực phẩm tiện lợi, dễ bảo quản. Một ngày nọ, khi tôi đang tìm mua chả lụa trên mạng, tôi vô tình xem được một phóng sự trên VTV1. Đó là những hình ảnh về những cơ sở sản xuất chả lụa kém chất lượng, dùng hàn the, phụ gia độc hại, làm trong môi trường thiếu vệ sinh, không đảm bảo an toàn thực phẩm.
Tôi bàng hoàng. Tại sao một món ăn truyền thống, một món mà tôi đã lớn lên cùng nó, lại bị biến tướng thành thứ thực phẩm nguy hại như vậy? Những khoanh chả từng được làm bằng tâm huyết, bằng sự tỉ mỉ và lòng tự trọng của người thợ, nay lại bị nhuộm màu bởi lòng tham, bởi sự vô trách nhiệm với sức khỏe của cộng đồng. Hình ảnh cha mẹ tôi hiện lên trong đầu – những con người cả đời làm nghề bằng cái tâm, luôn cẩn trọng từng khâu từ chọn thịt, xay chả đến luộc chả. Tôi thấy thương cha mẹ, thương nghề truyền thống, và hơn hết, tôi thấy có trách nhiệm phải làm điều gì đó để giữ lại giá trị chân thật của món ăn này. Tôi quyết định quay về.

3. Những khó khăn khi khởi nghiệp lại từ nghề gia truyền:

Tưởng chừng quay lại với nghề là một điều dễ dàng, vì đó là nghề của gia đình, là thứ đã ăn sâu vào máu thịt tôi từ nhỏ. Nhưng thực tế lại không đơn giản như vậy. Cha mẹ tôi ngày trước chỉ sản xuất nhỏ lẻ, bán ở chợ theo kiểu truyền thống. Nhưng thời đại bây giờ đã khác. Nếu muốn xây dựng một thương hiệu vững chắc, tôi không chỉ cần biết cách làm chả lụa ngon, mà còn phải nghĩ đến định lượng sản phẩm, định hình thương hiệu, thiết kế bao bì, tem nhãn, tìm đầu ra, đảm bảo an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn hiện đại. Cũng từ số 25/1B đường Tây Bắc Lân, ấp Bắc Lân, xã Bà Điểm, huyện Hóc Môn, hộ kinh doanh cơ sở chế biến thực phẩm sạch Minh Thanh đã hình thành và phát triển. Những ngày đầu, tôi vật lộn với những bài toán chưa từng gặp: Làm sao để chả lụa vừa giữ đúng hương vị truyền thống, vừa có thể sản xuất số lượng lớn mà không cần phụ gia? Làm sao để khách hàng tin tưởng và nhận diện được thương hiệu của mình giữa hàng trăm thương hiệu khác? Làm sao để đưa chả lụa từ một sản phẩm bình dân, bán ở chợ trở thành một món ăn sạch, có thương hiệu, có tiêu chuẩn rõ ràng?
Tôi đã mất nhiều đêm trăn trở, đã phải học hỏi từ những mô hình sản xuất hiện đại, đầu tư vào máy móc, nghiên cứu từng loại bao bì, từng nhãn mác sao cho vừa đẹp mắt, vừa tiện lợi mà vẫn bảo quản được chất lượng tốt nhất. Có lúc, tôi cảm thấy nản lòng. Nhưng rồi, tôi nhớ lại lý do ban đầu khiến tôi quay về đó là để làm ra chả lụa sạch, giữ gìn một giá trị truyền thống đang dần mai một. (hình ảnh thực tế sản phẩm chả chiên Minh Thanh khi xuất xưởng)

4. Sản phẩm của Minh Thanh ra đời:

Chả Lụa Minh Thanh – Mở rộng sản phẩm, giữ trọn tinh hoa ẩm thực Việt. Không dừng lại ở chả lụa truyền thống, Minh Thanh còn mở rộng sản xuất thêm chả chiên và chả bò thập cẩm, đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng.
Chả chiên Minh Thanh mang đến lớp vỏ giòn dai, phần nhân mềm mịn, đậm đà, phù hợp với những ai yêu thích hương vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng. Khi chiên lên, chả không hề bị khô mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.
Chả bò thập cẩm là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò tươi và gia vị truyền thống, tạo nên hương vị đậm đà, thơm nồng. Mỗi khoanh chả đều có độ dai giòn tự nhiên, vị ngọt đặc trưng của thịt bò, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Dù là chả lụa, chả chiên hay chả bò thập cẩm, Minh Thanh luôn giữ vững nguyên tắc “Sạch từ nguyên liệu – Chuẩn từ tâm”, cam kết sử dụng thịt tươi ngon, không hàn the, không chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ nguyên hương vị truyền thống. Minh Thanh không chỉ làm ra những sản phẩm chất lượng, mà còn mong muốn gìn giữ và phát huy tinh hoa ẩm thực Việt, để mỗi bữa ăn của khách hàng luôn tròn vị, luôn an tâm. Chả Lụa Minh Thanh – Vì sức khỏe và niềm tin của khách hàng
Mỗi lần thấy khách hàng ăn chả lụa Minh Thanh và khen “Ngon quá! Đúng vị chả lụa ngày xưa”, tôi biết mình đã đi đúng hướng. Tôi hiểu rằng trong thời đại thực phẩm bẩn tràn lan, người tiêu dùng xứng đáng được ăn những sản phẩm sạch, an toàn và chuẩn vị. Và đó chính là sứ mệnh của Chả Sạch Minh Thanh – không chỉ làm chả lụa, mà còn gửi gắm cả cái tâm và lòng tự trọng của một người làm nghề chân chính. Hãy để Chả Lụa Sạch Minh Thanh trở thành lựa chọn tin cậy trong căn bếp của bạn! (hình ảnh thực tế sản phẩm chả bò thập cẩm Minh Thanh khi xuất xưởng)

5. Tiện lợi – An toàn – Bảo quản thông minh

Không chỉ chú trọng vào chất lượng sản phẩm, Minh Thanh còn tiên phong trong việc cải tiến bao bì nhằm mang đến trải nghiệm tốt nhất cho người tiêu dùng:
Đường zip xé tiện lợi, dễ dàng mở sản phẩm mà không cần dùng kéo hay dao. Đường zip bóp, cắt lại, giúp giò chả luôn tươi ngon, không lo mất mùi vị khi chưa dùng hết.
Chất liệu bao bì an toàn thực phẩm, bảo vệ sản phẩm khỏi vi khuẩn và tác động môi trường. Mã QR truy xuất nguồn gốc, giúp khách hàng dễ dàng kiểm tra thông tin sản phẩm, đảm bảo sự minh bạch và an toàn thực phẩm.
Tất cả những cải tiến này đều hướng đến mục tiêu: Tiện lợi hơn khi sử dụng – An toàn hơn cho sức khỏe – Bảo quản thông minh giúp giữ trọn hương vị.
Ngày nay, khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và nguồn gốc thực phẩm, Minh Thanh tự hào là một trong những thương hiệu tiên phong mang đến giò chả sạch, an toàn, vừa tiện lợi cho cuộc sống bận rộn, vừa giữ trọn nét tinh hoa ẩm thực Việt.